הו, איך אני מעריצה את ריח שריפת העצים. כמה אני אוהב את הריח של הפח המעושן שמקבלים מערימת עץ נחמדה שמבשלת עליה אוכל לאט. ניסיתי זמן רב למצוא דרך להשיג את ריח המדורה המושלם הזה בביתי. זה הוביל אותי לשאול אחרים, האם אפשר להכניס עצים לתנור בלי להצית את הבית?
ניתן להכניס עץ לתנור לאפייה או לייבוש כל עוד הוא בטמפרטורה נמוכה יותר. עץ שנשמר ב-200 עד 300 מעלות לא צפוי להישרף. בין 450 ל-500 מעלות, העץ יתחיל להתייבש, ואז ייחרך, ואז בסופו של דבר הוא יתלקח לאחר מספר שעות. עץ מתלקח מיד ב-700 מעלות פרנהייט.
ברור שזה מסביר הרבה על איך עץ עובד בתנור ומדוע מגש הסלמון של אמי עלה באש. (היא שכחה להסיר את הסלמון לשמונה שעות.) בואו נדבר על זה.
לפני שנתחיל: מילת זהירות
חשוב לזכור שעץ מאוד דליק ושתמיד צריך לנקוט משנה זהירות כשאתם מנסים לעשות משהו עם עץ במטבח. אין להשאיר עצים בתנור חם ללא השגחה. אה, ותזכרו שעצים מסוימים יכולים לעמוד בחום זמן רב יותר מאחרים.
ייתכן שעץ יתלקח בטמפרטורות נמוכות עד 200 עד 300 מעלות לאחר שנים של חשיפה. ככל שהעץ יבש יותר, כך גדל הסיכוי להצית אותם. להמשיך בזהירות.
למה להכניס עצים לתנור?
אנשים מכניסים עצים לתנור מכמה סיבות.
- נקה כל שאריות עץ שנופלות בתנור שלך בהקדם האפשרי. הם יכולים להתלקח מאוחר יותר.
- שמרו מטף כיבוי בקרבת מקום, ודעו כיצד להשתמש בו.
- אל תשים את העצים שלך בפטם.
- אם אתה מריח עשן, הוצא את העצים מהתנור שלך מיד.
- אם אתה מבחין שהעץ שלך הופך לחום או שחור, הסר אותו מיד מהתנור.
- אל תנסה לבשל את העץ שלך יותר משעתיים ללא בדיקה רצינית.
- אל תעשה זאת עם דיקט.
- אל תחרוג ממתכונים שמבקשים ממך להכניס עצים לתנור.
- תמיד ללבוש כפפות עמידות חום או כפפות לתנור כאשר אתה מוציא משהו מהתנור.
איך לייבש עץ בתנור
האם אתם מוכנים לעונת מדורות לפניכם? האם אתה רוצה לייבש חלק מהעץ שחתכת זה עתה? הנה מה שאתה צריך לדעת:
איזה עץ עדיף לייבש?
בכנות, זה תלוי בך מכיוון שאתה הולך להיות זה ששורף את זה מאוחר יותר. הרבה אנשים מתחילים להריח את העץ כשהוא מתחיל להתייבש, אז אם אתה רוצה ריח קלוש של אורן או מייפל דובדבן בבית שלך, זו תהיה דרך מצוינת להשיג זאת. (באופן אישי, אני מעדיף רק להדליק קטורת פינון בעצמי.)
הערות בטיחות מהירות על ייבוש עץ בתנור)
ייבוש עץ הוא מאמץ מסוכן, אז אתה צריך לוודא שאתה עושה את הפעולות הבאות:
שאלות קשורות
האם אתה יכול לשים עץ בפטם של תנור?
לא! לעולם אל תכניס עצים לפטם של תנור. זה עלול להסתכן לגרום לעץ לפגוע בטמפרטורת ההצתה המיידית שלו, מה שיוביל לשריפה גדולה בבית שלך. ברילרים בדרך כלל חושפים מזון ללהבה פתוחה. זה כמו לשים עצים באח.
באיזו טמפרטורה מתלקח דיקט?
לדיקט יש נקודת הבזק נמוכה בהרבה מעץ רגיל, למרות שהם נראים מאוד דומים. בשל השרפים ודברים אחרים בדיקט, הוא יכול להתלקח בטמפרטורות נמוכות כמו 202 עד 328 מעלות פרנהייט. זו הסיבה שאסור לעולם, לעולם להכניס דיקט לתנור - גם אם הוא רטוב.
אילו סוגי עצים פולטים הכי הרבה חום כאשר הם נשרפים?
עצים קשים בדרך כלל לשרוף חם יותר מאשר עצים רכים, וזה נובע בחלקו מהצפיפות שיש להם. אם ברצונכם לקבל אש חמה וחמה, בחרו בבוק, ליבנה, אלון אדום, מייפל סוכר או תפוח. היקורי נשרף חם מאוד גם כן, ויש לו גם את הריח המעושן הטעים הזה שאנשים נוטים לקשר עם ברביקיו.
