אספרגוס הוא ירק רב תכליתי וטעים. אפילו יותר טוב, זה מגיע מלא במינרלים, ויטמינים וחומרי מזון שכולנו צריכים בחיינו. למרות היותו ירק אביבי, משתמשים בו לאורך כל השנה ב מגוון של כלים .
אספרגוס יכול להחזיק מעמד במקרר בין 3 ל-5 ימים אם מאחסנים אותו בכלי אטום. המקפיא שלך יכול לשמר אספרגוס עד 10-12 חודשים אם אתה מאחסן אותו כראוי, עם זאת. אספרגוס מייצר ריח רע כשהוא מתקלקל, ואתה צריך להשליך אותו.
כמה זמן אספרגוס טרי יישמר במקרר?
האורך שהאספרגוס יישאר טרי תלוי באופן האחסון. באחסון נכון, האספרגוס - טרי ועדיין לא מוכן - יישמר כשבוע במקרר. יש כמה שלבים שאתה יכול לנקוט כדי לאחסן אותו כראוי.
כמה זמן אספרגוס מבושל או קלוי יישמר במקרר?
כשמדובר באספרגוס שכבר הוכן, התוצאות לא יהיו זהות לגמרי . מומלץ מאוד להשתמש באותו אספרגוס מבושל או קלוי במוקדם ולא במאוחר. ככל שהאספרגוס נשמר במקרר זמן רב יותר, כך הוא יהפוך להיות רך יותר.
אם תבחרו לאחסן אספרגוס במקרר לאחר ההכנה, יש לעטוף אותו היטב בנייר אלומיניום או להכניסו לשקית ניילון אטומה. אם הוא מכיל כראוי, אספרגוס מבושל או צלוי אמור להישמר במקרר בין 3-5 ימים.
אחסון אספרגוס במקפיא
לאחסון לטווח ארוך, האפשרות הטובה ביותר היא תמיד לאחסן פריטי מזון במקפיא. כאשר מאוחסנים כראוי, מזון קפוא יכול להישמר במשך חודשים או אפילו שנים, תלוי במה שאתה מנסה לשמור .
בדיוק כמו אחסון מזון במקרר, יש פעולות שצריך לנקוט כדי להכין נכון את האספרגוס. בצע את השלבים הבאים ותהיה לך אספרגוס מאוחסן כהלכה מוכן עבורך בכל עת שתבחר.
כיצד לשמור אספרגוס במקפיא
החדשות הטובות הן שקל יחסית לאחסן אספרגוס במקפיא. המפתח הוא להפחית את כמות הלחות בפנים כך שהם לא יתרטבו.
אם לאחר הבישול תגלו שנשארו לכם אספרגוס, הבחירה הטובה ביותר היא להקפיא אותם אלא אם אתם מתכננים להשתמש בהם שוב תוך מספר ימים. האם ללכת על המסלול הקפוא עם אספרגוס מוכן, יש לוודא שהוא נמצא בכלי אטום או בשקית מקפיא ניילון.
איך לטשטש אספרגוס
אם מעולם לא עשית זאת, להלבין משהו יכול להיראות ממש מסובך. אבל זו למעשה דרך קלה למדי להרתיח משהו ולהכין אותו לאחסון או לשיטת בישול אחרת. במקרה זה, נעשה שימוש בהלבנה להכנת האספרגוס לאחסון קפוא.
האם אפשר להקפיא אספרגוס בלי להלבין אותו קודם?
בשלבים למעלה רואים שהלבנת האספרגוס לפני הקפאתו היא הדרך הטובה ביותר לשמר גם את המרקם וגם את הצבע. כשהוא מוכן כראוי, אספרגוס צריך לשמור על טעמו, עקביותו וצבעו עד שנה.
אם תבחרו לא להלבין את האספרגוס, זה יחזיק אבל יהיו אזהרות . בלי להלבין אותו, לאספרגוס קפוא יהיה טעם וצבע עמומים יותר כמו אחרת. לא רק זה, זה לא ישמור על המרקם הפריך הזה שיכול להפוך את האספרגוס לכל כך נהדר.
האם אספרגוס קפוא טוב כמו טרי?
אחסון מזונות לאורך זמן הוא הגיוני. אחרי הכל, להגיע לחומרי גלם טריים זה לפעמים יותר מסובך ממה שאנחנו חושבים. הדבר האחרון שאנחנו רוצים זה לקנות מרכיבים טריים רק כדי שנצטרך לזרוק אותם אחרי כמה ימים לא בשימוש.
הקפאת אספרגוס הגיוני בדיוק מהסיבה הזו. סביר להניח שלא תוכל לנשנש אספרגוס קפוא באותו אופן שהיית עושה אספרגוס טרי . אספרגוס קפוא, לעומת זאת, אמור להיות בסדר לשילוב ברוב סוגי המאכלים.
למרות שאולי אין לו את אותו מרקם וטעם טריים, אתה יכול להוסיף קצת מיץ לימון. מיץ לימון יעניק לאספרגוס פופ של בהירות ורעננות. או שאתה יכול לבחור לטהר את האספרגוס אשר יהפוך את המרקם לחסר חשיבות.
שקול הקפאת ואקום
הקפאת ואקום נועדה לשפר את האופן שבו אתם מאחסנים מזון. הבעיה הגדולה ביותר שעומדת בפני מזון במהלך תהליך האחסון וההקפאה היא אוויר ולחות. גם אם אתה חושב שחיסלת את שניהם, לעשות זאת ביד היא לעתים רחוקות חסין תקלות.
כאשר אתה משתמש בסילר ואקום, הוא מסלק את החמצן שבתוכו ומונע מחמצן לחזור לתיק . אטום ואקום את הירקות והפירות שלך לפני הקפאתם כדי להאט את תהליך הנשימה. זה מה שישמור על המזונות שלך קפואים בבטחה לפרקי זמן ארוכים יותר.
איך אתה יכול לדעת אם האספרגוס התקלקל?
גם אם נקטתם באמצעים המתאימים לאחסון האספרגוס שלכם, קיימת אפשרות שהוא עלול להתקלקל. הסימנים המעידים של אספרגוס בדרכו החוצה יכולים לחסוך מכם הפתעה לא נעימה כשאתם הולכים להשתמש בו שוב.
לגעת
אחד הסימנים הברורים ביותר לכך שהאספרגוס שלך התקלקל הוא כאשר הוא מרגיש עיסתי במרקם . כדי לבדוק את מוצקות האספרגוס שלך, החזק את הגבעולים בעדינות בין האצבעות, תוך הפעלת לחץ קל. אם הם נמעכים בקלות, האספרגוס התקלקל ויש לזרוק אותו מיד.
תראה
אספרגוס, כשהוא משובח ובריא, יהיה ירוק בגזע. כשהאספרגוס מתחיל להתקלקל ולהתקלקל, צבעו יהפוך לחום. אספרגוס, כשהוא לא בריא, יתחיל לאבד את הישר והמוצקות שלו. כאשר הוא מתחיל להפוך לכופף בצורתו, אתה כמעט יכול להבטיח שהאספרגוס התקלקל וצריך להטיף אותו מיד.
אינדיקציה חזותית נוספת היא צמיחת עובש. אם אתה מבחין במזון כלשהו עם גידול עובש עליו, זרקו אותו מיד. אוכל עובש אינו בטוח לאכילה.
רֵיחַ
אספרגוס במיוחד יפלוט ריח מגעיל כשהוא מתחיל לאבד מהטריות שלו . תן לירק ריח טוב וחזק כשאתה מוציא אותו מהמקרר או המקפיא, וכדאי שיהיה לך את המידע שאתה צריך לדעת אם הוא טוב או רע.
