אתה יודע שהחגים מתקרבים במהירות כאשר אתה מתחיל לראות בשר חזיר מוצג בחנויות נוספות. אם יש לך זמן, הכנת בשר חזיר תוצרת בית שווה את המאמץ. בשר חזיר הוא פינוק נהדר לחג, במיוחד מכיוון שכל השאריות עדיין נשארות טעימות ימים לאחר מכן.
אבל איך אתה מבטיח ששאריות השינקן שלך ישמרו על הטעם המפואר שלה? אחסונו במקרר יעזור, אבל לא כדאי לשמור אותו שם יותר מדי זמן.
סוג הבשר שברשותך יקבע כמה זמן הוא יכול להישאר במקרר שלך. בשר חזיר תוצרת בית, לא נרפא ומבושל על העצם יכול להישאר במקרר עד ארבעה ימים. בינתיים, שאריות של בשר חזיר שנרכש בחנות ניתן לשמור במקרר למשך שבוע.
שאריות חזיר עובד נהדר בכל כך הרבה יישומים אז הקפד לאחסן אותו כראוי. למד עוד על איך לטפל נכון בכל שאריות חזיר על ידי המשך למאמר זה.
כמה זמן אתה יכול לאחסן בשר חזיר על העצם בתוך המקרר שלך?
בשר חזיר מעצם יכול להיות החלק המרכזי של כמעט כל שולחן ארוחת חג. זו חגיגה לעיניים שלך כמו שהיא חגיגה לבטן שלך. עם זאת, בדרך כלל, בשר חזיר שלם לא ניתן לסיים לחלוטין בישיבה אחת אפילו על ידי משפחה גדולה. סביר להניח שיהיו הרבה שאריות ליהנות מהם גם ימים לאחר החגיגה הראשונית.
עכשיו, כמה זמן באמת יש לך ליהנות מהשאריות האלה אם אתה מכניס אותן למקרר? התשובה תהיה תלויה באיזה סוג של בשר חזיר יש לך. במקרים רבים, לאנשים יהיה בשר חזיר שלם, שנקנה בחנות, או בשר חזיר תוצרת בית. בואו נדון תחילה על זמן האחסון של בשר חזיר תוצרת בית.
בשר חזיר מעצם תוצרת בית שלא נרפא ניתן לאחסן במקרר עד ארבעה ימים. אם הקדשתם את הזמן לרפא קודם את הבשר העצם, תוכלו לאחסן את שאריותיו למשך כחמישה ימים.
חזירים שנרכשו בחנות נוטים להחזיק מעמד זמן רב יותר. את השאריות מבשר חזיר טיפוסי שנרכש בחנות ניתן לשמור בבטחה במקרר למשך שבוע. בשר חזיר כפרי שלם עם העצם שלמה אפשר גם לשמור במקרר לאותה פרק זמן.
אם החלטתם לבזבז משהו כמו חזיר פרמה או סראנו, תוכלו ליהנות מזה זמן רב יותר. את הגרסאות שהוכנו במיוחד של בשר חזיר מעצם ניתן לאחסן בבטחה במקרר עד שלושה חודשים.
למה כדאי לשמור בשר חזיר על העצם כשמאחסנים אותו במקרר?
בואו נבהיר את זה כבר עכשיו. אין צורך לשמור בשר חזיר על העצם אם אתה מתכוון לשמור אותו במקרר.
תלוי כמה פריטים אתה שומר בתוך המקרר, אחסון בשר חזיר על העצם לא יכול להיות אפילו אפשרי. ייתכן שגם שאריות קינוחים ובשרים אחרים תופסים מקום בתוך המקרר.
הסיבה היחידה שבגללה כדאי לשמור בשר חזיר על העצם היא עקב שימור הטעם. חלקי השינקן שנשארים קרובים יותר לעצם נוטים להישאר טעימים ועסיסיים יותר. הסרת העצם פירושה שכל חלקי הבשר יהיו רגישים יותר להתייבשות.
איך מאחסנים בשר חזיר על העצם בתוך המקרר?
אחסון בשר חזיר על העצם ייקח קצת עבודה, אבל זה שווה את זה. הדבר הראשון שעליך לעשות הוא למצוא פיסת בד שתכסה את הבשר. מגבת תה אמורה לעבוד, אבל ודא שהיא גדולה מספיק כדי לכסות את כל הבשר חזיר.
ברגע שיש לך את מגבת התה, אתה צריך להכין אותה. יוצקים למיכל שתי כוסות חומץ לבן וכשמונה וחצי כוסות מים. העבירו את מגבת התה דרך התערובת הנוזלית הזו וודאו שהיא ספוג היטב.
לאחר מכן סחוט את מגבת התה ואז הניחו לה להתייבש באוויר על משטח נקי. קבל את מגבת התה לאחר שהיא מתייבשת לחלוטין והתחל לעטוף אותה על הבשר חזיר. נסה לעטוף את כל הבשר, אבל אתה לא צריך לעשות את הכיסוי הדוק מדי.
עם בשר החזיר עטוף לגמרי, קדימה והעבירו אותו למקרר. עכשיו יש לך שאריות ליהנות מהן כשתגיע לתשוקה הבאה לשנקן.
מהי דרך נוספת לאחסן חזיר בתוך המקרר?
האם חסר לך מקום בתוך המקרר שלך כדי להכיל את בשר החזיר? אתה עדיין יכול למצוא דרך להכניס שם את הבשר, אבל תצטרך להסיר את העצם.
קבלו סכין גילוף נקייה והתחילו לחתוך את הבשר. הפוך את הפרוסות דקות או עבות כפי שאתה מעדיף, אך וודא שהן יתאימו לכלי הבחירה שלך.
אם כבר מדברים על מיכלים, אתה יכול להשתמש במיכלים אטומים או בשקיות אטימה בוואקום כדי לאחסן את הבשר. שקול לחלק את הבשר כדי שתוכל לשמור כמויות שוות במיכלים. כך תוכלו לקחת מיכל אחד מהמקרר כשרוצים כריך ולהשאיר את השאר שם.
מה אפשר לעשות עם עצם השינקן?
אם החלטתם להסיר את הבשר, כעת תישאר לכם שארית עצם גדולה. אל תזרוק את העצם עדיין החוצה. עצם השינקן יכולה לשמש בסיס לציר מלא טעם.
קח את הסיר שלך מחוץ לאחסון והתחל למלא אותו בכארבעה ליטר מים. בזמן ההמתנה לרתיחה של המים, אפשר להכין כמה ירקות ארומטיים לטעם הציר. המרכיבים הנפוצים להכנת ציר כוללים גזר, סלרי, בצל, כרישה ועשבי תיבול כגון טימין ופטרוזיליה.
ברגע שהמים רותחים, הוסיפו את עצם השינקן יחד עם הארומטיות שלכם. אל תשכחו לתבל את הציר גם בקצת מלח. לאחר רתיחה במשך זמן מה, מעט שומן עשוי לצוף לראש הסיר. הסר את זה ואפשר לציר להמשיך להתבשל.
הציר יצטרך להתבשל כשלוש שעות. לסיום, פשוט מסננים את הציר ויוצקים אותו לכלי. עכשיו אתה יכול להקפיא את הציר הזה ולהוציא אותו בכל פעם שאתה מכין מרק ועוד מנות רבות אחרות.
האם אתה יכול להקפיא את שאריות החזיר שלך?
אחסון הבשר בתוך המקרר אינו האפשרות היחידה שלך. כדי לשמור על שאריות הבשר שלך בטוחות לאכילה לאורך זמן, אתה יכול גם לבדוק את הקפאתן.
שאריות בשר חזיר ניתן לשמור במקפיא לתקופה בלתי מוגבלת. מתן זמן רב מדי יכול להשפיע על איכות הבשר. ייתכן שתגלו שהטעם שלו חסר ברגע שהוא נשאר זמן רב מדי במקפיא.
כשזה מגיע לאחסון בשר חזיר במקפיא, אתה לא רוצה לעבור ארבעה חודשים. בשר קפוא יותר מארבעה חודשים יתחיל לאבד מטעמו. זה עדיין יהיה אכיל, אבל יהיה חסר אותו סוג של בשר טוב מלוח שידוע בו.
הכנת הבשר למקפיא היא קלה מאוד. פשוט פורסים את הבשר, שמור אותו במיכלים אטומים או בשקיות ואקום, וארוז את המיכלים האלה במקפיא.
איך אתה יכול לדעת אם הבשר התקלקל?
אתה יכול לחלות מאוד אם אתה אוכל בשר חזיר מקולקל. ככל הנראה, אכילת בשר חזיר מקולקל תגרום לך להתמודד עם התקף לא נעים של הרעלת מזון.
הימנע מאכילת בשר חזיר שהתקלקל על ידי מעקב אחר סימני הקלקול. אותם סימני קלקול שמופיעים ב סוגים אחרים של בשר יופיע גם בשינקין.
לדוגמה, ייתכן שתבחין כי בשר הבשר מתחיל לשנות את צבעו. במקום להיות מעט ורוד, הוא עשוי להתחיל להאפיר. זה לא סימן טוב. גם מרקם הבשר עשוי להשתנות. ייתכן שתמצא שכבת סליים המכסה את הבשר לאחר שהוא מתחיל להסתובב.
לבסוף, הריח של הבשר ישתנה אם הוא בתהליך של קלקול. את הריח המוכר של בשר חזיר יחליף ריח חמצמץ וחריף שיפגע בחושיך.
ברגע שמישהו מהסימנים האלה מתחיל להופיע, קדימה, היפטר מהבשר. שום דבר טוב לא יכול לצאת משימוש בבשר המקולקל הזה.
שאלות קשורות
כמה זמן אפשר לאחסן חזיר פרוס מראש ומשומר במקרר?
אם רכשתם בשר חזיר פרוס מראש מהחנות, תוכלו לשמור אותו במקרר לכמה ימים בלבד. ליתר דיוק, בשר חזיר פרוס מראש ניתן לאחסן במקרר רק כשלושה ימים.
שאריות שימורים לא כוללות גם חיי מדף ארוכים במיוחד. לאחר פתיחת הפחית, הבשר בפנים יחזיק מעמד רק כארבעה ימים בתוך המקרר.
מה אתה יכול לעשות עם שאריות החזיר שלך?
אין שום דבר רע בכריך דשן עשוי משאריות חזיר. עם זאת, אתה יכול לעשות הרבה יותר עם מה שיש לך במקרר.
לארוחת הבוקר, אפשר לפרוס את הבשר חזיר ולשים אותו בחביתה. חותכים עוד שאריות חזיר והשתמשו בו להכנת אורז מטוגן. אתה יכול גם לשים בשר חזיר במאפה כלשהו יחד עם גבינה וכמה ירקות כדי ליצור כמה מאפים מענגים.
שאריות חזיר יכול לשמש גם במרקים, תבשילים, ועוד כל כך הרבה מנות אחרות. נסה עם שאריות הבשר שלך וראה אילו תכשירים אתה הכי אוהב.
