פאי פקאן הוא פינוק סתיו יפהפה שאנשים רבים נהנים לאכול לאחר ארוחה דשנה. הפשטידה הזו על בסיס אגוזים וביצים מפורסמת למדי ויכולה להיות מבוקשת מאוד. אבל, אנשים רבים נאבקים עם איך לאחסן את הפאי לאחר הכנתה.
ישנן מספר אפשרויות לאחסון פאי פקאן. פאי פקאן מבושל ניתן לאחסן על השיש בטמפרטורת החדר, במקרר או במקפיא. הפשטידה תחזיק מעמד בין 1-2 ימים על השיש או עד שלושה חודשים כשהיא עטופה, קפואה ומאוחסנת כראוי. לחילופין, פאי פקאן לא מבושל יחזיק מעמד 1 עד יומיים אם חומרי הגלם נשארים מעורבבים במקרר.
הבנת הדרכים הטובות ביותר לאחסן את פאי הפקאן שלך תעזור לך ליהנות מהמועדף הזה בסתיו במשך חודשים ארוכים. רק עם מעט פלסטיק פשוט ורדיד אלומיניום, אפשר להאריך את חיי פאי הפקאן שלך, ולאפשר לך לחלוק את הטוב עם חברים ובני משפחה. הקפאת הפאי שלך תאפשר לך ליהנות מפאי הפקאן שלך במשך חודשים לתוך הסתיו והחורף, מה שהופך את זה לאופציה של פאי עמיד ועמיד לאורך זמן.
האם פאי פקאן צריך להיות במקרר?
פאי פקאן הוא פאי על בסיס ביצים שצריך אטמפרטורת קירור קרירהכדי לשמור על העוגה שלך למשך תקופה ממושכת. בעוד שהפאי הזה יכול לשרוד על השיש בטמפרטורת החדר, הסוכרים שפועלים כדי לשמור על הפשטידה יכולים לעבוד רק כל כך הרבה זמן. חיידקים מסוכנים יכולים להתחיל להיווצר בפשטידה שלך כשהטמפרטורה עולה בערך 40 מעלות, כך שקירור הוא הדרך הטובה ביותר לשמור את הפאי שלך מאוחסן, ולהגדיל את חיי המדף של הפאי שלך.
איך מקררים פאי פקאן אפוי
שמירת הפאי שלך במקרר היא הדרך הטובה ביותר לשמור את הפאי שלך מאוחסן. הטמפרטורות הקרירות יפעלו כדי לשמור על הריקבון, החיידקים והעובש למינימום, ויאפשרו לך להאריך את חיי העוגה שלך. להלן השלבים לקירור פאי הפקאן שלך:
שלב 1: הכן את העוגה שלך
ראשית, הניחו לפשטידה שלכם להתקרר לחלוטין. אתה רוצה שהפשטידה שלך תגיע לפחות לטמפרטורת החדר לפני שאתה מאחסן את הפאי. יותר מדי לחות עלולה להצטבר ולהתעבות בפשטידה אם מכניסים פשטידה חמה למקרר.
שלב 2: כסה את העוגה שלך
מכסים את הפאי בניילון נצמד או ברדיד אלומיניום. היזהרו לא למשוך את נייר הכסף חזק מדי כי זה יעוות את הצורה העדינה של פאי פקאן. אם אין לך ניילון נצמד, זה בסדר לשים את הפאי בכלי גדול אטום או פשוט לשים צלחת מעל החלק העליון של הפאי.
שלב 3: מקררים
מניחים את פאי הפקאן במקרר. אתה תרצה לשים את הפאי על מדף באמצע שבו היא לא תהיה כפופהתנודות טמפרטורה קיצוניות. כאשר אנשים פותחים וסוגרים את הדלת, טמפרטורות המקרר הפנימי עשויות להשתנות, מה שעלול להרגיז את המילוי העדין בפאי פקאן.
שלב 4: הפשרה
אם מאוחסנים ועטופים כראוי, פאי פקאן יחזיק מעמד כשלושה עד 15 ימים במקרר. הניחו לפשטידה להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה לאורחים. תהליך זה ייקח בדרך כלל פחות משלושים דקות. פאי פקאן מומלץ לאכול בטמפרטורת החדר.
האם אני יכול לאחסן פאי פקאן לא אפוי?
אם אתם רוצים להכין חלקים מפאי הפקאן שלכם מבעוד מועד, אפשר לאחסן פאי פקאן לא אפוי. עדיף לאחסן את קרום הפאי בנפרד מהמלית כדי לשמור על הקרום פריך ומתקלף כאשר אתה סוף סוף מוכן לבשל את הפאי. את המילוי לפשטידה ניתן לשמור בנפרד במקרר.
כאשר מנסים לקבוע כמה זמן פשטידה לא אפויה יכולה להחזיק מעמד במקרר, עדיף לפרק את מרכיבי הפאי לחלקים חיוניים. הסירופ, הקמח, הסוכר ואגוזי הפקאן אינם צריכים להיות בקירור, כך שהם לא הגורם המגביל שלך. את הביצים, לעומת זאת, יש צורך בקירור. לאחר שנבקע ונערבב עם מרכיבים אחרים, מילוי פאי פקאן לא אפוי יכול להחזיק מעמד כיום עד יומיים במקרר.
איך להקפיא פאי פקאן
הקפאת פאי הפקאן שלך היא דרך מצוינת לשמור על הפאי טרי ואכיל עד שלושה חודשים. כדי להקפיא את פאי הפקאן שלך, הקפד לבצע את השלבים הבאים:
שלב 1. הכן את הפשטידה שלך
כדי להקפיא כראוי את הפשטידה שלך, תצטרך שהפשטידה תגיע לטמפרטורת החדר. לעולם אל תנסה להקפיא פשטידה שזה עתה יצאה מהתנור. לאחר שהפשטידה שלך בטמפרטורת החדר, אתה יכול לבחור להקפיא את הפאי שלך שלם או פרוס. קל להפשיר פרוסות בודדות ולאכול מדי פעם, אך חשיפת הפשטידה ליותר אוויר עלולה לגרום לה להתקלקל מהר יותר.
שלב 2. עטפו את העוגה בניילון
עטפו היטב את העוגה בניילון נצמד. מכיוון שישנם תנאים וטמפרטורות משתנים בתוך המקפיא שלך הנגרמים על ידי פתיחה וסגירה של הדלת, תרצה להוסיף מספר שכבות של ניילון, ללכת לכיוונים שונים במידת האפשר. ככל שתוכלו להדק את הניילון לפשטידה, כך הפשטידה תישמר טוב יותר. זכרו, דחיפה קשה מדי על הניילון עלולה לעוות את הפאי.
שלב 3. הוסף כיסוי רדיד אלומיניום
לאחר מכן, לאחר השלמת עטיפת הניילון, הוסף שכבה עליונה של רדיד אלומיניום. נייר כסף זה יעזור לשמור על הפשטידה שלך מוגנת ויעזור למנוע צריבה במקפיא, מה שעלול להשפיע על הטעם הכללי של הפאי שלך. הפשטידה שלך יכולה להחזיק מעמד בהקפאה במקפיא עד שלושה חודשים.
האם הקפאת הפשטידה שלי תהפוך אותה לרטובה?
מקרר או הקפאה של פאי פקאן אכן מסתכן בקרום רטוב. יותר מדי לחות עלולה לחדור לקרום מהסביבה החיצונית או ממלית הפקאן עצמה. כדי למנוע את הפשטידה שלך רטובה מדי, נסה לעטוף את הפאי כמה שיותר חזק. ככל שפחות אוויר ולחות יכולים לחדור לקרום, כך קטן הסיכוי שהפשטידה שלך תהיה רטובה. חימום מחדש של הפשטידה בתנור כאשר אתה מוכן לאכילה יעזור גם להחזיר קצת פריכות לקליפת הפאי שלך.
האם פשטידות שנרכשו בחנות נמשכות זמן רב יותר?
פשטידות שמכינים בבית משתמשות בקמח, סוכר, חמאה, ביצים וחלב. כל אלה הם מרכיבים בעלי חיי מדף קצרים יחסית. כאשר אתם קונים פשטידה מהחנות, סביר להניח שהפשטידה שלכם תכיל חומרים משמרים. חומרים משמרים אלה עוזרים לשמור על עמידה של הפאי שלך זמן רב יותר, גם כאשר הפאי נשאר על השיש בטמפרטורת החדר. אתה יכול לשמור את העוגה שנרכשה בחנות שלך בטמפרטורת החדר למשך יום או יומיים אחרי תאריך המכירה המופיע על התווית.
אם חתכתם לפשטידה שנרכשה בחנות, עדיף לשים את הפשטידה במקרר. חיתוך לעוגה יכול להכניס יותר שטח פנים לאוויר, ולגרום לפשטידה להתקלקל מהר יותר. כשהם מכניסים למקרר, צפו שעוגת הפקאן הנרכשת בחנות תימשך כשבועיים או יותר. כמובן, אם אתה מבחין בסימני עובש, או אם הפאי מריח או טעים, זרקו את הפאי מיד.
שאלות קשורות
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש פאי פקאן?
לאחר אפיית פאי פקאן, תמיד עדיף לתת לפשטידה להתייצב על השיש כשעתיים. המתנה זו נותנת למילוי זמן להתמצק. חיתוך לתוך הפאי מוקדם מדי יכול לגרום למילוי להישפך החוצה, להרוס את פרוסת הפאי שלך. למרות שפאי פקאן מוגשת בדרך כלל בטמפרטורת החדר, יש אנשים שמעדיפים לאכול את הפאי מחומם.
ראשית, הסר את הפאי המופשר שלך מהמקרר ואפשר לפשטידה להגיע לטמפרטורת החדר לאחר כשלושים דקות. הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש את פאי הפקאן שלך היא להכניס את הפאי ישירות לתנור. כוונו את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ותנו לפשטידה לאפות כעשר דקות.
עדיף לחמם את הפשטידה בתבנית הפאי המקורית ששימשה לאפיית הפשטידה (אם שונה מהאופן שבו הפשטידה הייתה בקירור או הקפאה). בהכנסת הפשטידה לתנור לזמן קצר, תחזירו את הפריכות לפקאנים ולקליפת הפאי.
איך אתה יכול לדעת אם פאי הפקאן שלך גרוע?
הדרך הטובה ביותר לדעת אם הפאי שלך התקלקל היא להריח ולטעום את הפאי. מכיוון שעוגת פקאן עשויה מביצים, היא עלולה להתעפש מהר יותר מאשר פשטידות אחרות. השליכו את הפאי אם אתם שמים לב שיש לה ריח שונה או טעם לוואי.
אם הבחנתם בסימני עובש על הפאי, יש לזרוק אותה מיד. מכיוון שהפשטידה הזו היא תערובת פאי לחה, עובש יכול להוות בעיה אם היא מאוחסנת בצורה לא נכונה. הוצאת הפאי מהמקרר שלך עם הסימנים הראשונים של עובש יכולה גם לעזור למנוע זיהום צולב עם מזונות אחרים במקרר שלך.
