לפעמים פשוט אין אלטרנטיבה לבישול על מחבת פסים. בין אם אתם מבשלים ארוחה לרבים או ארוחה לאחד, המחבת יכולה לספק צריבה ייחודית שמשטחים אחרים פשוט לא יכולים לשכפל. בין אם זה יהיה חשיש או יצירת ההמסה המושלמת, מחבת Blackstone יכולה לעשות קנסאביזר מטבח.
עם זאת, כשמגיע הזמן לנקות, זה אולי לא נראה כל כך נהדר. החדשות הטובות הן שהמדריך הזה יכול להדריך אותך בשלבים הדרושים לשמירה על מחבת Blackstone שלך נקייה וללא פסולת ומזון ישן. כשתשמרו על הרשת שלכם נקייה, היא תהיה מוכנה לארוחה הבאה שלכם ולא תשפיע על הארוחות האחרות שלכם.
כדי לנקות את מחבת ה-Blackstone שלך לאחר הבישול, התחל בכיבויה ושפוך עליה מעט מים כשהיא עדיין חמה. לאחר שהמחבת התקררה, השתמשו במגרד או במרית מתכת כדי לגרד עודפי מזון. השתמש במגבת נייר כדי לנגב את השריטות. לסיים בתיבול עם כל שמן צמחי.
ניקוי מחבת Blackstone
שלב 1: הסר נתקע על מזון
לא משנה מה אתה עושה, נראה שיש כמה פיסות אוכל נחושה יותר. אפילו עם כל שומן המרפקים בעולם, כתמי המזון הדבוקים האלה עשויים להיות עקשניים יותר ממך ומסרבים לעלות.
לאוכל תקוע, נסה לשפוך מעט מים על המחבת כשהיא עדיין חמה. זכור שאתה לא רוצה שזה יהיה לוהט; זה פשוט ישרוף את המים ויגרום להם להתאדות לאוויר לפני שהוא יכול לפעול נגד כתמי המזון האלה.
המטרה כאן היא שהמים החמים עושים את זה קצת יותר קל להעלות את השאריות הקשות. ייתכן שתצטרך לעשות זאת יותר מפעם אחת עבור כתמים קשים במיוחד, אבל זה אמור לפחות לשחרר את הכתמים האלה מספיק כדי שתוכל לנקות אותם.
שלב 2: גרידה
הדבר הטוב בשמירה על מחבת בלקסטון נקייה הוא שקל יחסית לנקות אותה כל עוד לא נתת לחודשים לעבור בין ניקוי לניקוי. ודאו שהמחבת כבויה (נתקו אותה מהחשמל ליתר ביטחון) והתקררו מיד לאחר הבישול . הדבר האחרון שאתה רוצה הוא לשרוף את עצמך במהלך תהליך הניקוי.
כשהמשטח התקרר, גרד את חומר המזון הישן באמצעות מגרד או מרית מתכת. הקצה הקשיח הזה אמור לעבוד היטב כדי להוציא שאריות מזון ישנות מעל פני השטח של הגריל. אל תדאג לגבי החלקים הקטנים מאוד, השלבים האחרים נועדו להוריד את הדברים האלה בהמשך. רק ודא שחלק הארי של פיסות המזון נגרדו לפני שתתקדם.
שלב 3: ניגוב מהיר
לאחר שגירדתם את עודפי המזון, הגיע הזמן לנגב מראש. כל מה שאתה צריך זה מגבת נייר רטובה. אתה יכול להשתמש במטלית כלים אם אתה רוצה, אבל זה יכול לגרום למטלית די שמנונית ויקל על הצורך לשים אותה בכביסה . מגבות נייר אתה יכול פשוט להשתמש ולזרוק.
המטרה כאן היא להסיר לחלוטין את שאריות המזון הרופפות מפני השטח של הרשת. חלקם יעלו וידבקו למגרד שלך במהלך הצעד הזה, אבל השאר ידרשו לנגב כדי להיפטר ממנו.
שלב 4: שימוש בכרית קרצוף
אתה יכול לרכוש את רפידות ההשפשפות האלה ישירות מ-Blackstone, אבל גם רפידת ברילו משובחת אמורה לעבוד באותה מידה. העדינות של הרפידות צריכה לעבוד כדי לגרד את שאריות המזון מפני השטח של הרשת.
הסיבה שזה צריך להיות בסדר היא שאתה לא רוצה לגרד את פני הרשת של הרשת. שימוש במברשת תיל הוא רעיון רע, למשל, מכיוון שהזיפים קשים מדי וקשים מדי, ומגרדים את פני הרשת בזמן שהיא מנקה.
שלב 5: לשטוף ולנגב
עכשיו הגיע הזמן לשטוף את המים ואת שאריות המזון, לנגב אותם עם מגבות נייר . אתה יכול פשוט להרטיב את מגבות הנייר אם אתה רוצה לחסוך צעד, אבל זה מה שבסופו של דבר יאסוף את עיקר הפסולת שיושבת כעת על פני הרשת.
כאשר עיקר המים הוסר מעל פני הרשת, קחו מטלית יבשה ונגבו בעדינות את כל פני הרשת. זה יסיר כל לחות שאולי נשארה מתהליך הניגוב, כמו גם כל פסולת רופפת שלא נאספה.
מתבלים את המחבת שלך
אולי אחד השלבים החשובים ביותר בבעלות על מחבת פסים הוא תיבולה. המטרה של זה היא להעניק לרשת צבע שחור לחלוטין ולהפוך אותה לא נדבקת ובכך קלה יותר לניקוי. שכבת התיבול הראשונה היא אולי החלק החשוב ביותר בטיפוח הכיריים המושלם.
החלק הטוב ביותר הוא שהתיבול מהיר ופשוט יחסית. ודא שלאחר ניקוי הרשת שלך, אתה נוקט בצעדים הדרושים כדי לתבל אותה כך שהיא תהיה מוגנת כראוי קדימה.
איך לתבל את הרשת שלך
הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא להשיג את השמן הדרוש לתהליך התיבול. אתה יכול ללכת עם תיבול פסים מתוצרת היצרן ומרכך ברזל יצוק, אבל יש אפשרויות קניות בחנות שעובדות באותה מידה. נסה שמן פשתן, שמן קנולה, שמן צמחי, שמן זית, או קיצור יעשו גם את העבודה .
כשהשמן שלך מוכן לשימוש, הוסף 2 או 3 כפות מהשמן האמור לרשת. בעזרת כמה מגבות נייר או מגבת כלים, תרצו למרוח את השמן בכל פינה ופינה של משטח הרשת. זה נועד ליצור שכבת הגנה דקה.
הדבקת שמן
כאשר אתה בטוח שכיסית את כל משטח הרשת, הפעל את כל המבערים. ודא שאתה שומר על טמפרטורת המבערים גבוהה; השמן אמור להתחיל לעשן בשלב מסוים.
לאחר כ-10 או 15 דקות, המחבת אמורה להתחיל להתהפך מעט. זה דבר טוב! כאשר שינוי הצבע מתחיל לקרות, זה אומר שהשמן מתחיל להיקשר למתכת. המתן עד שהשמן שלך יפסיק לעשן ואז צפה שוב את כל פני השטח ב-2 או 3 כפות מהשמן שלך, ותן לו לעשן שוב.
כשהעשן יתפזר, תצטרך לחזור על השלב הקודם פעם נוספת . אפשרו לעשן להתפזר ואז שפשפו שוב את משטח הרשת בשמן. המתן לעשן ולשינוי הצבע פעם נוספת.
כאשר העשן נפסק בשפשוף הסופי של השמן, ניתן לכבות את הרשת ולתת לה להתקרר. אם עשית הכל כמו שצריך, המחבת צריכה להיראות כמו שמי לילה שחורים. זה גם יהיה עמיד במקלות, מה שיהפוך את הניקוי להרבה יותר קל בעתיד.
שמירה על ההדבקה
כדי לשמור על הדבקת השמן, כדאי לעשות זאת לאחר כל בישול. כשתסיים, נקה את הרשת ביסודיות. ככל שתנקה בצורה עקבית יותר, כך זה צריך להיות קל יותר. כשתסיים לנקות, שפשפי אותו בשמן שהשתמשת בו כדי לקשר אותו.
בעזרת כמה מגבות נייר, נגב את כל השמן העודף על פני הרשת ואז אחסן אותו במקום יבש וקריר. השמן יחלחל שוב לפני השטח של המחבת כדי ליצור קשר.
