מהם היתרונות והחסרונות של כיריים אינדוקציה?

מהם היתרונות והחסרונות של כיריים אינדוקציה?

מאז גילוי האש, בני האדם היו להוטים לבשל באמצעותה. ככל שחלף הזמן, טכניקות הבישול נעשו יותר ויותר יעילות ומתוחכמות, בנוסף לקומפקטיות וניידות יותר.

היתרונות של כיריים אינדוקציה כוללים זמן בישול מהיר, בטיחות, ניקוי בתחזוקה נמוכה ועמידות. לכיריים אינדוקציה יש חסרונות וזה כולל את המחיר שלהם, פעולה רועשת, הסתמכות על חשמל וכלי בישול מיוחדים. אתה יכול להשתמש בכיריים אינדוקציה במשך שנים, כך שהמחיר הגבוה שלהם שווה את ההשקעה.



המדע המשמש בכיריים אינדוקציה השתכלל במהלך 50 השנים האחרונות בערך ולמרות שזו אולי הפעם הראשונה שאתה שומע עליהם, הם לא המצאה חדשה. הם פופולריים מאוד בקרב אלה המבקשים לשדרג את הקיים שלהם כיריים חשמליות מזכוכית או מחפשים חלופות חסכוניות יותר באנרגיה.

מהו בישול אינדוקציה ואיך זה עובד?

המונח אינדוקציה מתייחס לשיטה מסוימת להפקת חום. כדי לשים את הדברים בפרספקטיבה, קונבנציונליכיריים חשמליותמשתמש בחום קורן לבישול מזון ולמיקרוגל שלך יש גלי אנרגיה זעירים או זעירים כדי להשיג אפקט חימום דומה. מצד שני, בישול אינדוקציה כרוך באלקטרומגנטיות שמבשלת את האוכל שלך בתוך מחבת או סיר.

כיריים אינדוקציה מכילים סלילים הבנויים מחומר מגנטי. כשהזרם עובר דרך הסליל, הוא יוצר שדה מגנטי שעובר למחבת שמעל, ורק למחבת. כתוצאה מכך, רק המחבת והמילויים שלה יתחממו ולא האוויר שמסביב ולא הכיריים יחוו חום כלשהו. כאשר אתה מסיר את המחבת, התגובה נעצרת ומשטח הכיריים יהיה קריר למגע.

המפתח להכנת כיריים אינדוקציה לעבוד הוא להחזיק את כלי הבישול הנכונים. על מנת ליצור את התגובה האלקטרומגנטית שתבשל את האוכל שלכם, עליכם להשתמש בסיר או מחבת מגנטיים. כמה אפשרויות לחומרי בישול כוללות נירוסטה מגנטית או ברזל יצוק.

טיפ מהיר: אתה יכול לבדוק אם הסיר או המחבת שלך יעבדו על כיריים אינדוקציה על ידי פשוט לראות אם מגנט מקרר נדבק אליו. אם המגנט נדבק, ניתן להשתמש בכלי הבישול שלך על כיריים אינדוקציה.

היתרונות של שימוש בכיריים אינדוקציה

להלן התמורה שאתה יכול לצפות כאשר אתה עובר לבישול אינדוקציה.

1. בישול אינדוקציה מהיר.

בישול עם כיריים אינדוקציה מאפשר חוויה מאוד אחראית ומדויקת. מכיוון שהחום מועבר ישירות למחבת, יש איבוד חום קטן מאוד. כמו כן, האינדוקציה היא מיידית וזמן ההמתנה לחימום סיר או מחבת מצטמצם משמעותית. לדוגמה, אם אתה מחמם שמן במחבת, תרצה להחזיק את המרכיבים בהישג יד מכיוון שהוא יהיה חם תוך שניות בלבד.

התאמת החום שמגיעה עם בישול אינדוקציה היא מהירה מאוד ומדויקת במיוחד, ומבדילה את שיטת הבישול הזו מגז וחשמלי כאחד. למרות שאולי יש עקומת למידה בעת רכישת כיריים אינדוקציה חדש, המהירות והיעילות שוות את זה.

2. בישול אינדוקציה הוא שיטת הבישול בת-קיימא ביותר.

מכיוון שבישול אינדוקציה הוא שיטה מהירה בהרבה, היא משתמשת בהרבה פחות אנרגיה מאשר מקביליו החשמליים או הגז. היא למעשה נחשבת לדרך היעילה ביותר לבשל. זה נובע מהעובדה שכיריים רק מחממים את המחבת ומאפשרים איבוד חום קטן מאוד, אם בכלל.

למעשה, כל החום יהיה בסיר או במחבת, ואף אחד לא יגיע מהכיריים עצמו. לא רק שזה שווה פחות צריכת אנרגיה בסך הכל, סביר להניח שתבחין בצניחה עצומה בחשבונות החשמל שלך והחיסכון הכולל באנרגיה יצטבר עם הזמן.

3. בישול אינדוקציה הוא הרבה יותר בטוח מאשר גז או חשמל.

בטיחות היא ללא ספק המקצוען הגדול ביותר הקשור לכיריים אינדוקציה. באופן כללי, בישול אינדוקציה בטוח יותר ביסודו משיטות בישול אחרות מכיוון שהמבערים עצמם לא מתחממים, המחבת כן.

בניגוד לכיריים גז או חשמליות, עם כיריים אינדוקציה ניתן להניח מגבת נייר או סמרטוט כלים קרוב למחבת ולא יווצר סכנת שריפה פוטנציאלית. לאחר הסרת המחבת מהכיריים, המשטח כבר לא יהיה חם. ללא חום על משטח הבישול הפיזי, זוהי בחירה אידיאלית כאשר יש לך ילדים או חיות מחמד בבית.

בנוסף, לכיריים אינדוקציה יש מגוון תכונות בטיחות נוספות כולל כיבוי אוטומטי, חיישני סירים, טיימרים ומנעולי בקרה, מה שמבטיח את סביבת הבישול הבטוחה ביותר האפשרית. עם תכונות הכיבוי האוטומטי האלה, יש פחות סיכון שתשאיר בטעות את הכיריים דולק כשתסיים לבשל.

בנוסף, ללא להבה המסופקת בגז וללא גז המשתחרר לאוויר, פירושו שלא יהיו סיכוני פחמן חד חמצני פוטנציאליים.

4. לכיריים אינדוקציה יש מראה מאוד מושך.

משטח הזכוכית החלק ולרוב היעדר ידיות, כיריים אינדוקציה יכולים להיות תוספת אטרקטיבית למטבח שלך. הם משתלבים בצורה חלקה בכל משטח ויכולים לגרום לחלל להיראות גדול יותר עם היעדר פקדים ומשטח מוגבה.

כיריים אינדוקציה הם אלגנטיים, מודרניים וישלימו כמעט כל סגנון עיצוב.

5. כיריים אינדוקציה קלים לניקוי והבלגן נדיר.

הניקוי לאחר בישול על משטח אינדוקציה הוא משב רוח. מכיוון שהמשטח לא מתחמם, נתזי מזון לא יתבשלו או יידבקו מה שהופך אותם קל לנגב. כיריים אינדוקציה הם לרוב חלק אחד ללא תפרים ואינם דורשים ניקוי של ידיות או מבערים.

בנוסף, בגלל האופי הבטוח של מכשיר זה, אתה יכול להניח סמרטוטים או מגבות נייר על פני השטח לניקוי קל. ניקוי כיריים אינדוקציה הוא קל כמו ניגוב מהיר לאחר שסיימת לבשל.

החסרונות של שימוש בכיריים אינדוקציה

כמו כל דבר, יש כמה חסרונות הקשורים לכיריים אינדוקציה. אמנם החסרונות מעטים, אך עדיין יש לשקול ולהבין אותם.

1. נדרשים כלי בישול מיוחדים עבור כיריים אינדוקציה.

כלי הבישול האיכותיים יותר הנדרשים כדי להוליך כראוי את הזרם החשמלי עשוי להיות השקעה נוספת. במילים פשוטות, לא תוכל לבשל באמצעות כיריים אינדוקציה אם אין לך את חומרי הבישול הדרושים. כדי לשמש על כיריים אינדוקציה, כלי הבישול חייב להיות פלדה. נירוסטה מתפקדת בצורה הטובה ביותר וברזל יצוק היא אפשרות מצוינת נוספת.

כדי שכלי בישול יהיו תואמים לכיריים אינדוקציה, עליהם להכיל חלקיקי ברזל. חלקיקי ברזל אלו מופעלים ומייצרים חום כאשר הם באים במגע עם מחממי אינדוקציה. אם אינך בטוח אם הסירים והמחבתות הנוכחיים שלך בטוחים באינדוקציה, בצע את בדיקת המגנט. כל שעליך לעשות הוא לחבר מגנט לתחתית כלי הבישול. אם הוא נדבק, ניתן להשתמש בו עם כיריים אינדוקציה.

כלי נוסף שאולי תצטרך להחליף הוא מדחום הבשר הדיגיטלי שלך. השדה המגנטי של כיריים אינדוקציה ידוע כמפריע למכשירים דיגיטליים אלה. אז תצטרכו להשיג מדחום אנלוגי מיושן אם יש לכם כיריים אינדוקציה, וזו עשויה להיות הוצאה נוספת אם אין לכם עדיין.

2. אתה לא יכול לבשל על כיריים אינדוקציה אם אתה מאבד את החשמל.

שלא כמו כיריים גז, אם החשמל נכבה בבית שלך, אתה לא יכול להשתמש בכיריים אינדוקציה שלך. הם דורשים חשמל כדי לתפקד ולא תוכל להכין ארוחה חמה ללא גישה לחשמל.

3. כירי אינדוקציה הם השקעה.

באופן כללי, אתה יכול לצפות לשלם יותר עבור כיריים אינדוקציה מאשר כיריים מסורתיות בגודל דומה. עם זאת, כעת, כשהם הופכים יותר ויותר פופולריים בקרב בעלי בתים והביקוש גדל, יצרנים נוספים נכנסים לשוק.

הטכנולוגיה מתחילה לצמוח בנגישות ויש הרבה נקודות מחיר תחרותיות עם כיריים חשמליות וגז.

4. כיריים אינדוקציה נוטים יותר לשריטות.

טווחי גז וחשמל מגיעים בדרך כלל עם סורג או גוף חימום המסוגלים לעמוד בכמות משמעותית של בלאי. כיריים אינדוקציה, לעומת זאת, כן עשוי מזכוכית חלקה הנוטה להישרט בקלות.

יצרני כיריים אינדוקציה ממליצים להשתמש בכלי בישול עם תחתית חלקה ונקייה, ולהימנע מהחלקתם על פני השטח. כדאי גם להתרחק משיטות וחומרי ניקוי שוחקים בטווח אינדוקציה.

5. כיריים אינדוקציה אינם שקטים.

לדברי חלק מבעלי כיריים אינדוקציה, הם משמיעים זמזום קל או זמזום במהלך הפעולה. יש אפילו שטוענים שהסאונד חזק יותר בהגדרות גבוהות יותר. עם זאת, יש לציין כי ייתכן שהדבר נובע מכלי הבישול המסוימים בו נעשה שימוש ולא מהכיריים עצמו. אתה יכול לצפות מחבתות כבדות יותר, כגון ברזל יצוק, לייצר יותר רעש מאשר כלי בישול מפלדת אל חלד קלים יותר.

6. כיריים אינדוקציה עלולים לבשל יתר על המידה את האוכל שלך.

מכיוון שמשטחי אינדוקציה מחממים מזון הרבה יותר מהר משיטות בישול קונבנציונליות, הם עלולים לבשל יתר על המידה בהתחלה. כדי להימנע מכך, חשוב לזכור שכלי הבישול שלכם אינם צריכים להתחמם זמן רב והגדרת חום נמוכה יותר היא הטובה ביותר לשמירה על טמפרטורת המזון. אמנם יש עקומת למידה קלה למכשירים אלה, אבל הפשרה היא זמן בישול מהיר.

7. גוף חימום לפעמים נכבה ללא התראה מוקדמת.

אם כבר מדברים על עקומת למידה, זה חיוני שכלי הבישול בגודל המתאים ימוקם במרכז המלח של גוף חימום של כיריים אינדוקציה על מנת שיופעל. הסיר או המחבת לא יכולים להיות מחוץ למרכז, קטנים מדי או לא יציבים. לכן, ברוב המקרים, כלי בישול עם תחתית שטוחה הם אידיאליים.

למרות שרוב כירי האינדוקציה מגיעים עם הגדרת נעילה המאפשרת למשתמש להזיז ולהזיז את המחבת בזמן הבישול, רבים מגלים שזה לא מאוד יעיל. למעשה, יש הטוענים שגופי החימום נוטים להתנתק בטרם עת או להיסגר ללא כל אזהרה.

האם כיריים אינדוקציה שווים את זה?

תאמינו או לא, כיריים אינדוקציה זמינות רבות מאז אמצע שנות ה-2000 ורבים שבבעלותם אוהבים אותם. למרות כל החסרונות שנערמו נגדם, האם כיריים אינדוקציה שווים את זה? למרות שמכשירים אלה יכולים לקחת קצת התרגלות ודורשים כלי בישול מיוחדים כדי לתפקד, בקרת הטמפרטורה שהם מציעים היא ללא תחרות.

כאשר אתה משווה כיריים אינדוקציה לחשמל או גז, הם מבשלים מזון מהר יותר, מסתגלים טוב יותר לשינויי טמפרטורה ולוקח מעט מאוד זמן להתקרר. גם כיריים אינדוקציה קלים מאוד לניקוי, נראים מאוד אלגנטיים ומושכים בכל חלל, והם הרבה יותר בטוחים מטווחי חשמל או גז.

אם אתה מסוגל לחיות עם הרעש הקל, הנטייה לשריטות, נקודת המחיר הגבוהה, חוסר הפעולה במקרה של הפסקת חשמל וכלי הבישול המיוחדים הנדרשים, כיריים אינדוקציה הם בחירה מצוינת. על ידי הבנת מה אתה מקבל ועל מה אתה מוותר כשאתה בוחר בכיריים אינדוקציה, אתה יכול לקבל החלטה מושכלת לגבי מה הכי טוב עבורך.