מתי לקטוף פלפל קאיין מהצמח (גלה עכשיו!)

מתי לקטוף פלפל קאיין מהצמח (גלה עכשיו!)

תמיד יש קצת בלבול כשזה מגיע לפלפל הקאיין. מה הוא זה? האם קאיין הוא פלפל או תבלין? ומתי הזמן הטוב ביותר לקטוף פלפל קאיין? אנחנו מתחמקים מהלא נודע, ובעיקר מה חָרִיף לא ידוע. אבל במציאות, אנחנו משתמשים בפלפל קאיין כל יום כדי לתת טעם למנות האהובות עלינו. הפיצה הזאת שאתה נהנה ממנה? אתה יכול להודות לפלפל קאיין על הטנק הלוהט הזה.

פלפל קאיין הוא באותה משפחה כמו פלפלים, ג'לפנוס והצ'ילי המקסיקני החדש. ובעוד פלפל קאיין חם פי עשרה מג'לפנו, בסולם סקוביל, קאיין ממוקם בנוחות בין פלפל הסרנו לפלפל הצ'ילי התאילנדי ב-30,000 עד 50,000 SHU. בהתחשב בסולם החום של סקוויל עובר הרבה מעבר ל-100,000 יחידות, פלפל הקאיין מתון יחסית.



הזמן הטוב ביותר לקטוף פלפל קאיין הוא לאחר שהקליפה אדומה בוהקת ומוצקה למגע. פלפלי קאיין יתחילו ירוקים ויהפכו לאדומים כשהם בשלים. עם פלפלים, התזמון הוא הכל, מה שמאפשר לך להיות בשליטה. אם אתה רוצה פלפל חריף יותר, שמור את הפלפלים על הצמח. אם אתה רוצה פלפל עדין, קצור את הפלפלים מוקדם.

מהו פלפל קאיין?

פלפל קאיין הם סוג של שנת תפוחי אדמה , פלפל חריף בינוני התלוי מהשיח במקום לגדול זקוף. פלפלי קאיין הם אופייניים ארוכים, דקים ואדומים. אורכם בין 2 ל-5 אינץ', מעט מעוקל, ולפעמים עם עור מקומט.

מהרגע שאתה שותל אותם, לתרמילים לוקח 70 - 80 ימים להבשיל. תדע שפלפל קאיין מוכן כשהוא מוצק ובעל מראה שעווה. ברגע שהצמח שלך מייצר, הוא ימשיך לייצר כל עוד האקלים מאפשר. בחר את הפלפלים הבשלים כך שהאנרגיה של הצמח תוכל ללכת לצמיחה חדשה.

מתי לבחור פלפל קאיין

התזמון הוא קריטי עבור פלפל קאיין. לאחר שקליפת הפלפל מוצקה ודונגית, טוב לקטוף. למשוך פלפל ירוק מוקדם למבחן טעימה.

קצור פלפל קאיין לפי הצרכים שלך. לפלפל עדין, קוטפים את פלפל הקאיין ברגע שהקליפה הופכת לאדום ומוצקה. כל עוד הפלפל יציב, אתה יכול לקצור אותו כאשר הוא ירוק חלקית. לקבלת תבלין חריף יותר, אפשר לפלפל להבשיל על הגפן עוד קצת. אבל הקפד לאסוף את הפלפל לפני שהוא הופך רך כדי להימנע מזיקים .

תבלין קל פלפל קאיין

לפלפלים עדינים, קצור את פלפלי הקאיין שלך מוקדם, כשהם עדיין ירוקים או זה עתה הפכו לאדומים. כאשר אתה קוצר פלפל מוקדם, לתרמילים אין סיכוי להתפתח. התוצאה היא פלפל צעיר ועדין. זכור שקאיין ימשיך להבשיל לאחר שקוטפים אותו.

פלפל קאיין חם במיוחד

אם רוצים פלפלים חריפים, השאירו את פלפל הקאיין להבשיל זמן רב ככל האפשר. ככל שתחכו יותר, כך הם יהיו חמים וטעימים יותר. פרי הקצה צריך להיות אדום בוהק, שמנמן ומוצק. ברגע שהוא מתחיל להתקמט, קצור את פלפל הקאיין שלך. כמה מומחים מציעים לחכות עד שהפלפל יפקק או יתפצל, ובאמת משפרים את הטעם.

זכרו כמו ברוב הפלפלים, ככל שהם קטנים יותר, כך הם יהיו חריפים יותר. אם אתה רוצה טעם פחות חריף, הסר את התרמילים והזרעים הפנימיים לפני הבישול או השימור שלהם.

אבקת קאיין

אם אתה רוצה להכין אבקת קאיין או רוטב חריף, קצור את הפלפל כשהוא אדום ויציב אך לא מקומט. בעזרת חוט מחברים את הקאיין על חוט ותולים אותם לייבוש. ברגע שפלפלי הקאיין הופכים שבירים בשמש, אפשר לכתוש אותם לאבקה.

זרעים לשתילה עתידית

אם אתה רוצה לשמור על הזרעים, אפשר להם להתבגר לזרעים ברי קיימא. תנו לפלפל להבשיל כמה שיותר, אפילו עד כדי ריכוך או קמטים. בעזרת כפפות, הסר את הזרעים - יבש ואחסן במקום קריר.

קטיף פלפלי קאיין

כלים שתצטרכו:

  • מספריים למטבח
  • כפפות
  1. בעזרת מספריים וכפפות מטבח חותכים פלפלים בשלים מהצמח.
  2. אם אפשר, השאר סנטימטר של גבעול מחובר לפלפל. היזהר לא לגעת בפנים או בעיניים בעת טיפול בפלפלים. קל לקטוף פלפלים בשלים מהצמח אך השתמש במספריים כדי להימנע מפגיעה בו.
  3. אחסן את פלפל הקאיין שלך במקרר עד 3 שבועות.

דברים לעשות עם קאיין פפר

מכיוון שפלפלי קאיין חריפים יותר מג'לפנוס אך לא ממש לוהטים כמו האבנרוס, הם מהווים שותף קולינרי רב תכליתי ונגיש. השתמש בקאיין כצמח נלווה לאותם ירקות שקשה לגדל. פלפל קאיין שימש גם זמן רב כתוסף צמחי מרפא בירידה במשקל והקלה על כאבים.

שימושים קולינריים

ישנן דרכים שונות לשלב פלפל קאיין במטבח שלך. אתה יכול ליהנות קאיין טרי, כבוש, משומר, או כפי שהוא מוכר לרוב - כאבקה.

אבקת קאיין מצוינת להקפצה, למנות אסייתיות, או פשוט בנוסף למלח ופלפל. בין אם הבנתם את זה או לא, אבקת קאיין נמצאת ברוב הרטבים והפיצות החמים האהובים עליכם. ולמרות שאנו משתמשים לעתים קרובות בקאיין לסירוגין עם פפריקה או אבקת צ'ילי, אבקת קאיין עשויה מקאיין טחון טהור והיא חמה יותר.

יתרונות בריאותיים

שיכוך כאבים: פלפל קאיין נחשב לפעמים כמשכך כאבים טבעי. פלפל קאיין מכיל את התרכובת קפסאיצין, המשחררת אנדורפינים כדי לסייע בטיפול בכאב. בדרך זו, פלפל קאיין יכול להיות תרופה טבעית מצוינת לדלקת פרקים.

משקל בריא: לפלפל קאיין מספר יתרונות בריאותיים. קאיין יכול להגביר את חילוף החומרים. בנוסף, קאיין יכול לתמוך בירידה טבעית במשקל בכך שהוא פועל כמדכא תיאבון בשילוב עם תזונה בריאה.

אנטי דלקתי: פלפל קאיין כבר מזמן נערץ בשל תכונותיו האנטי דלקתיות. קפסאיצין, התרכובת שנמצאת בקאיין, יכולה לעזור במחלות לב, במחזור הדם, בבריאות מערכת העיכול ובכולסטרול.

ויטמינים: הפרי של פלפל קאיין עשיר בויטמינים A, B6, E ו-C. קאיין מכיל גם ריבופלבין, מנגן ואשלגן, כולם חלק מתזונה בריאה.

המלצות נוספות

תמיד ללבוש כפפות

תמיד ללבוש כפפות בעת טיפול בפלפל קאיין. הקפסאיצין מהקאיין יכול לגרום לתחושת צריבה במגע עם הידיים. פלפל קאיין הוא גורם גירוי טבעי ועלול להזיק לידיים או לפנים. אל תאפשר לפלפל לבוא במגע עם העיניים, האף או הפה שלך.

קליפ בעדינות, אל תמשוך

למרות שקל לשלוף את הפלפל מהצמח כשהוא בשל, גזרו בזהירות את הפלפל במקום. כאשר אתה חותך את פלפל הקאיין, אתה נמנע מחבלות בפלפל ועקירת הצמח. כשאפשר, השאר סנטימטר אחד של גבעול מחובר לפלפל.

יש חלב שימושי

זה מרגש לטעום את פירות העבודה שלך, אבל לפני שאתה נוגס בפלפל הזה, ודא שיש לך חלב בהישג יד! אם אינך בטוח ברמת החום, התחל עם ביס קטן. כשהדברים מתחממים מדי, שתו חלב או גלידה. השומן בחלב יעזור לאזן את החום.

שאלות קשורות

כמה זמן מחזיקים פלפל קאיין לאחר שנקטף?

כאשר מאוחסנים ב-40 עד 45 מעלות פרנהייט, פלפלי קאיין יכולים להחזיק מעמד עד שלושה שבועות. כדי להפיק את המרב מפלפלי הקאיין שלך, אל תשטוף אותם לפני אחסנתם בפח התוצרת של המקרר שלך. אפילו אל תצחצח את גרגיר הלכלוך הזה! כך, פלפלי הקאיין שלך יישארו טריים במשך שבועות.

אם אתה מאחסן את הפלפלים שלך בטמפרטורת החדר, הם יחזיקו מעמד 1-2 שבועות, תלוי עד כמה הם היו בשלים כשקטפת אותם. זכרו שהפלפלים ימשיכו להבשיל גם לאחר הקטיף. בדוק באופן קבוע כדי לוודא שהפלפלים שלך לא התקלקלו.

מה אני יכול לעשות עם פלפל קאיין לאחר הקטיף?

יש הרבה דברים שאתה יכול לעשות עם פלפל קאיין לאחר הקטיף. נסו לייבש אותם ולכתוש אותם לאבקת קאיין, או השתמשו בהם טריים ברטבים ומוקפצים. אם אתה מרגיש חריף, נסה להכין רוטב חריף משלך!

האם אתה יכול להשתמש בפלפל קאיין תחליף לאבקת צ'ילי?

אבקת צ'ילי מורכבת בדרך כלל מפלפל צ'ילי אדום כתוש ותבלינים אחרים כמו שום, כמון ואבקת בצל. פלפלי הצ'ילי בשימוש יכולים להשתנות, ורמות החום עשויות להשתנות גם כן. אבקת צ'ילי בדרך כלל לא חמה כמו אבקת קאיין, אבל אפשר לברוח ממנה בכמויות קטנות.

לעומת זאת, אבקת קאיין מורכבת מפלפל קאיין טחון טהור. מכיוון שהתערובת היא קאיין טהורה, היא בדרך כלל הרבה יותר חמה מאבקת צ'ילי. אם אתה צריך להחליף באבקת צ'ילי, הוסף שום, בצל, כמון ואורגנו לאבקת הקאיין שלך. התאם את רמת החום לפי הצורך.

מסיימים

פלפל קאיין טוב לקטיף ברגע שהם מוצקים וקליפתם דונגית. אבל תדע שהגיע הזמן לבחור את פלפל הקאיין שלך ברגע שהפלפלים יהפכו מירוק לאדום. יש גננים שנשבעים שפלפלי הקאיין קולטים הכי הרבה טעם כשאתה מאפשר להם לפקק או להתפצל. אבל ככלל, קוטפים פלפל קאיין מוקדם לתבלין עדין, או השאר אותם על הצמח זמן רב יותר לבעיטה נוספת.

מדריכים קשורים

  • כיצד לקצור עלי נענע (עשה זאת כך כדי להמשיך לגדול!)
  • מתי לקצור דלעות (בהתבסס על צבע, קשיות ומזג אוויר)