אם יש דבר אחד שהפך בשנים האחרונות למתנת רישום חתונות פופולרית, זה תנור הולנדי. אלו סירים מדהימים המיועדים לאפייה, תבשילים, וכמעט כל דבר אחר. לרוב עשויים מברזל יצוק עם מגע אמייל נחמד, תנורים הולנדים נקראים לעתים קרובות סירי המלאי החדשים. עם זאת, הדברים האלה אינם זהים. ברור שאחד שונה מהשני. אבל, מה ההבדל?
תנור הולנדי עשוי מברזל יצוק, בעוד שסיר מלאי עשוי מאלומיניום אל חלד. בדרך כלל, תנור הולנדי רחב וכבד יותר מסיר מלאי, וניתן להשתמש בו גם בתנור וגם על הכיריים. תנורים הולנדיים הם אידיאליים לקליטה וסירים להכנת מרקים וציר.
מטבח מצויד היטב יכלול את שניהם, אבל אם אתה צריך לבחור רק אחד משני הכלים הקולינריים האלה, זה יכול להיות קשה להבין איזה אתה רוצה לקנות. אם אינך בטוח באיזה כלי עליך להשקיע, מאמר זה יעזור לך לשפוך קצת אור.
מה ההבדלים בין תנור הולנדי למחסן?
למרות שרוב האנשים משתמשים בכלי מלאי ותנורים הולנדיים במצבים דומים, האמת היא שיש להם כמה הבדלים בולטים שהופכים אותם לייחודיים בזכויותיהם. אם אתה סקרן לגבי ההבדלים העיקריים, זה מה שאתה צריך לדעת:
המחיר של תנור הולנדי לעומת סיר
אחד ההבדלים הגדולים ביותר שתראו בין סירי מלאי לתנורים הולנדיים הוא המחיר. תנור הולנדי עולה בין 50 ל-300 דולר עבור דגם טיפוסי עד יוקרתי. קופה תעלה בין 15 ל-200 דולר, מה שהופך אותה לאופציה זולה בהרבה עבור שפים.
למרות שזה אולי נראה כמו סימון ענק, האמת היא שזה לא. תנורים הולנדים נתפסים בדרך כלל כרב-תכליתי מבין שני הסירים, בעיקר בגלל יכולתם לחמם פריטים באופן שווה. הם גם בנויים עבים יותר ועשויים ממתכות עבות יותר, מה שבתורו מעלה את המחיר.
האם אתה יכול להשתמש בסיר במקום תנור הולנדי?
אין לך את הכסף לשלם עבור תנור הולנדי איכותי? זו אולי לא בעיה גדולה אחרי הכל. לרוב, אתה יכול להשתמש בסיר בכל פעם שנדרש תנור הולנדי במתכון. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שעליך לוודא שהסיר בטוח בתנור - מה שרובם המכריע הוא.
ההבדל העיקרי כשמדובר בשימוש בסיר לעומת תנור הולנדי כאן הוא התוצאה של האוכל. תנורים הולנדים עשויים לתת הולכת חום טובה יותר וגם נוטים לחמם דברים בצורה שווה יותר. אז אם אתה רוצה לוודא שאתה מקבל את התוצאה הטובה ביותר האפשרית, אתה עדיין צריך לקנות תנור הולנדי.
האם אתה יכול להשתמש בתנור הולנדי להכנת ציר מרק?
תנורים הולנדים וסירי ציר יכולים לשמש להחלפה. עם זאת, אנשים רבים עדיין נשבעים בסיר כאשר הם מנסים להכין ציר מרק טוב. מכיוון שתנור הולנדי רחב יותר, תוכלו לחוות יותר אידוי במהלך יצירת ציר המרק. יתר על כן, תנורים הולנדים קטנים יותר כך שכמות המרק שתוכלו להכין תהיה קטנה יותר.
איך אתה יכול לדעת אם סיר בטוח לשימוש בתנור?
הכל תלוי ממה עשוי הסיר. אם הסיר שלך הוא 100 אחוז מתכת או קרמיקה, אז זה יכול להיכנס לתנור ללא כל בעיה. עם זאת, בחלק מהסירים יהיו חלקים העשויים מגומי או פלסטיק. סוגים אלה של סירי מלאי אינם נחשבים בטוחים לתנור ולמעשה עלולים להיפגע בצורה קשה למדי אם מניחים אותם בתנור.
הדרך הטובה ביותר להבין אם הסיר שלך בטוח בתנור היא לקנות סיר שמפורסם כעמיד בתנור. אם אתה לא יכול להתבזבז, בדוק אם אתה יכול למצוא חלקים שאינם מתכתיים, לא קרמיים שיכולים להעיד על זמן רע בתנור.
באיזה כדאי להשתמש לטיגון, סיר או תנור הולנדי?
אם אתה רוצה לטגן משהו בשמן עמוק, סיר יהיה הבחירה הטובה ביותר ללא ספק. לתנורים הולנדים לא תמיד יש את העומק להטביע מאכלים ראויים לטיגון. בינתיים, הצורה הגבוהה של סיר יהיה. יתר על כן, במחסנים אמורים להיות פריטים בטמפרטורה גבוהה רותחים בפנים. זה win-win ברוב המקרים.
גם תנורים הולנדים יכולים להתמודד עם שמן רותח, אולם המבנה שלהם יכול להקשות על הטבלה של פריטים גדולים יותר. כתוצאה מכך, הקילומטראז' שלך עשוי להשתנות בהתאם למה שאתה מנסה לטגן.
למה זה נקרא תנור הולנדי, בכל מקרה?
אם קראתם עד כאן, אתם בוודאי תוהים מדוע סיר גדול ייקרא תנור הולנדי. כלומר, זה לא בדיוק תנור, נכון? זה בעצם קשור להמצאה של הסיר. במאה ה-17 הצליחו עובדי ברזל הולנדים ליצור דרך חדשה ליציקת ברזל לסוג עבה ואמין יותר של כלי בישול.
המונח תנור הולנדי קיבל פטנט בשנת 1707 כדי לתאר את כלי הבישול העבים והאחידים יותר שמקורם באזור. בסופו של דבר, המונח התפתח לתיאור סוג מסוים של סיר המשמש לבישול איטי של תבשילים, תבשילים ואפיית סוגי לחמים שונים. למרות שהם נועדו בהתחלה לצלייה, הם גם הפכו לאהובים על אנשים שרוצים מרקים בבישול איטי.
מה עדיף, תנור הולנדי או סיר?
רוב האנשים בעולם הקולינריה יכלו להתווכח על כך שעות על גבי שעות. האמת, אין סיר טוב יותר כשזה מגיע לקרב הזה. זה כמו להשוות תפוחים לתפוזים. לכל סיר יש שימוש ייחודי משלו. אמנם ניתן להשתמש בהם לסירוגין, אבל עדיף אחד מכל אחד כדי שתקבל את התוצאות הטובות ביותר עבור סוג האוכל הספציפי שאתה מנסה להכין.
אם אתה יכול להוציא כסף רק על סיר אחד, בחר את סוג הסיר שהכי מתאים לסוגי האוכל שאתה רוצה להכין. כמובן, אם אתה רק רוצה לקבל תנור הולנדי כי זה קצת סמל סטטוס, לכו על זה. לפעמים, אתה פשוט צריך לפנק את עצמך.
שאלות קשורות
מה עוד יכול לשמש כתחליף לתנור הולנדי?
מלבד השימוש בסיר, ישנן מספר אפשרויות אחרות שבהן אתה יכול להשתמש בהתאם למה שאתה רוצה לבשל. חלק מהאפשרויות הטובות יותר כוללות מחבת מברזל יצוק, תבשיל קדרה, סיר לבישול איטי, סיר לחץ או סיר מיידי . אם אתה משתמש בסיר לחץ או בסיר מיידי, ייתכן שתצטרך לשנות את המתכון שלך כך שיתאים לשיטת הבישול.
האם באמת צריך תנור הולנדי?
זה משהו שאפשר להתווכח עליו הלוך ושוב, אבל אם אתה גדול על תבשילים, זה בהחלט מכשיר נהדר שיהיה לך. תנורים הולנדים הם מגוונים להפליא, וזו בדיוק הסיבה שהם נחגגים בעולם הקולינרי. עם זאת, יש הרבה תחליפים שתוכלו להשתמש בהם כדי לפצות על מחסור בתנור הולנדי בביתכם.
לכל אחד יש את הצרכים שלו במטבח, וזה כולל להבין האם תנור הולנדי שווה את זה. כמה אתה מוכן להתמודד עם דרכים לעקיפת הבעיה יקבע אם תנור הולנדי שווה את תג המחיר הגבוה או לא.
האם אני צריך לתבל תנור הולנדי עם אמייל?
למרות שרוב הברזל היצוק צריך להיות מתובל, תנור הולנדי עם אמייל לא דורש שום תיבול כדי לדבר עליו. אז אם קיבלת תנור הולנדי מברזל אמייל מבית Le Creuset, אתה לא בהכרח צריך לדאוג לתיבול אותו עדיין. אם יש לך תנור הולנדי מברזל יצוק ללא אמייל, תצטרך לתבל אותו לפני השימוש בו.
